مثل همیشه طبق اصول طب سنتی قصد داریم نحوۀ شستن میوه و سبزی را خدمت شما توضیح دهیم. با وارد شدن به فصل گرما و تابستان، حساسیت راجع به بیماری های عفونی که از طریق میوه و سبزیجات منتقل می شوند بیشتر می گردد.

شستن میوه و سبزی

اصلاً چه نیازی به شستن میوه و سبزی وجود دارد؟

تمامی میوه ها و سبزی ها غشایی (پوسته ای) دارند که سبب حفظ ساختار آن و همچنین جلوگیری از ورود مواد و موجودات تخریب گر به داخل بافت های آن می شود. معمولاً این غشا را ما با عنوان پوست میوه می شناسیم. روی این پوست آلودگی هایی وجود دارد که حتماً باید قبل از مصرف از میان برداشته شوند.

اما متاسفانه استفاده از مواد شیمیایی مثل آفت کش ها و همچنین علف کش ها، باعث شده داستان آلودگی پیچیده تر از قبل شوند و به این سادگی ها خانم کلاغه به خونش نرسه! در این مورد پیشنهاد می شود اگر مطمئن نیستید که میوۀ مورد نظر فاقد مواد شیمیایی است، تا جایی که می توانید پوست میوه را بگیرید. سموم معمولاً از طریق پوست هم وارد میوه می شوند.

حتماً شما هم شنیده اید که گفته می شود سبزی و میوه را می توان با مایع ظرفشویی ضد عفونی کرد. درست است که میکروب ها با این روش از بین می روند، اما همانند سم هایی که روی میوه ها زده می شود، مایع ظرفشویی هم قادر به نفوذ و هم قادر به ماندن روی میوه است. در صورتی که مایع ظرفشویی را نباید خورد! پس پیشنهاد نمی شود از این روش برای ضدعفونی میوه ها و مخصوصاً سبزی ها (به دلیل عدم قابلیت پوست گیری) استفاده کنید!

پس بهترین راه برای شستن میوه و سبزی چیست؟

نمک دریا یا نمک معدنی تهیه کرده و آن را داخل آن حل نموده و سبزی و میوه را با آن شستشو دهید. حتی از سرکه هم می توانید با این روش استفاده کنید. در ظرفی آب ریخته و چند قطره سرکه به آن اضافه کنید. سبزی خود را می توانید به این روش بگذارید چند دقیقه خیس بخورد.

فراموش نکنید که اگر در توان‌تان است از سرکه های طبیعی استفاده کنید (بهترین راه‌کار سرکۀ خانگی است). سرکه های صنعتی که در بازار موجود هستند برای تولیدشان از یک فناوری دیگر استفاده می شود! و خاصیت سرکۀ اصیل را ندارند.

شستن سبزی با سرکه علاوه بر ضدعفونی، باعث می شود از پلاسیده شدن آن جلوگیری شود و سبزی شما را تا مدت زمان بیشتری تازه بماند.